Viele Leute sagen ja, die Ostsee sei ja kein richtiges Meer, das ist ja nur ein See mit ganz wenig Salz, keine richtigen Gezeiten - und am Ende davon lauern die Russen. Naja, trotz aller üblen Nachrede ist die Ostsee eines meiner liebsten deutschen Gewässer und seit neulich Rügen eine meiner liebsten deutschen Inseln. Und was hat das Meer noch so zu bieten? Richtig: man kann drin baden und es schwimmen Fische drin. Und seit jeher ist ja der Räucherfisch eine meiner liebsten Speisen, und seit dem vergangenen Wochenende habe ich fast jeden Tag einmal welchen gegessen (außer am Donnerstag, da war's ne Büchse Scomber-Mix).



Wie ich erfahren musste, bereitet man den Matjes ja recht sonderbar zu, genauer gesagt bereitet sich der Matjes irgendwie selber zu, wenn man so will, indem Salzlake und seine Bauchspeicheldrüse ihn glitschig aber lecker werden lassen. Genau genommen weiß ich nicht, ob er auch lecker ist. Im Fass in dieser schleimigen Brühe liegend, sieht er alles andere als appetitlich aus, aber das muss ja nichts heißen. Ich kann mich jedenfalls nicht erinnern, mal welchen gegessen zu haben. Wird in nächster Zeit vielleicht mal nachgeholt.

Wie dem auch sei, am Wochende gab es ja schon laufend Rollmops auf Brötchen, Bismarck-Hering auf Brötchen und Sand auf Brötchen. Das sollte natürlich - wieder weg von der See - auch nicht aufhören, und so speiste ich am Montagabend schön Buttermakrelensandwich - absolut köstlich und zu empfehlen. War nur leider etwas zu fettig um es kurz vor dem Schlafengehen zu essen, aber ansonsten: Mmmmhhhh!